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READER À DOC ストウブマスターブック FREE ¸ FEEDMARKFORMULATE ´ ❮Reading❯ ➶ ストウブマスターブック: 無水調理から煮込みまで、ストウブのおいしさをすべて詰め込みました ➮ Author サルボ 恭子 – Feedmarkformulate.co.?の蒸し焼きから、ステーキ、ハンバーグ、餃子までバリエーション豊かに紹介。●蒸し煮=水なしで作るので味がしっかりと濃い肉じゃがやカレー、鍋料理まで。●煮込み=ストウブの代名詞とも言える煮込み料理。牛肉の赤ワイン煮、豚肉とプルーンの煮込みなど、ごちそう感あふれるメニューを。●揚げもの=熱効率のよいストウブは揚げ鍋としても優秀。ふたをして揚げることで、さらに効率が上がり、少ない油で短時間で揚げられます。●ごはん=ストウブの重たいふたが釜のようになりふっくらツヤツヤのごはんが炊けます。 他のストウブレシピ本にもあるような似たレシピでないところが良いです。難なくつくれて美味しい。

EBOOK æ 無水調理から煮込みまで、ストウブのおいしさをすべて詰め込みました ë サルボ 恭子

■フランスでプロの料理人が愛用する鍋がストウブ。おいしさを生む、さまざまな工夫があります。 ストウブはフランス生まれの鍋。多くのプロの料理人が愛用し、料理好きな人に絶大な人気です。ストウブには料理をおいしくする様々な工夫と特徴があります。まずはは熱伝導のよい鋳物素材。内側には黒マット・エマイユという加工が施されており、そのざらざらとした表面が焦げ付きを防いでくれます。どっしりと思い蓋の裏には、ピコと呼ばれる突起がついており、食材から出たうまみを含んだ水蒸気を集めて下に落とし、循? 本当に多様な活用方法が分かりやすく記載されていて、まさにマスターブックです。副菜、日常で食べたい白ごはんにもあうおかず、ちょっとしたおもてなしに使えるものと、バリエーションも広いので飽きません。キッチンカウンターにStaub鍋とこの本を常備して、どれ作ろうかなー、と頻度高く活用しています

サルボ 恭子 ë 無水調理から煮込みまで、ストウブのおいしさをすべて詰め込みました READER

ストウブマスターブック 無水調理から煮込みまで、ストウブのおいしさをすべて詰め込みました??させます。そのため、素材のうまみがギュッと凝縮した蒸し焼きや蒸し煮ができるのです。それ以外にも、保温性を生かした煮込み料理や、揚げもの、ごはんがおいしく炊けるなど、さまざまな料理を可能にしています。 ■この本で使うのは直径20㎝のストウブ鍋1つ。これさえあれば、日々のおかずもおもてなし料理にも困りません!ストウブひとつあれば、どんな料理も時短、簡単でおいしくできます。この本では、ストウブのすべてをご紹介します。●蒸し焼き=「野菜ってこんな味だったの?」と食べた人が驚くシンプルな野? ストウブを買い、煮込み以外にもいろいろ作ってみたくて購入。蒸し焼きメニューが豊富で美味しそう。さっそく今夜から作ってみます。